વેજિટેબલ સ્પગેટી

Source: Ami Shah, Ahmedabad  

 

સામગ્રી

ફ્લાવર - ૧૦૦ ગ્રામ
ગાજર - ૧૦૦ ગ્રામ
કોબીજ - ૧૦૦ ગ્રામ,
ફણસી - ૧૦૦ ગ્રામ
કેપ્સિકમ - ૧૦૦ ગ્રામ
લીલા વટાણા - ૧૦૦ ગ્રામ
માખણ - ૫૦ ગ્રામ,
મેંદો - ૧૦૦ ગ્રામ
ટોમેટો સોસ - ૧ વાટકી
દૂધ - ૨૫૦ ગ્રામ,
ખાંડ - ૧૫૦ ગ્રામ
સ્પગેટી - ૧૫૦ ગ્રામ,
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
મરીનો પાઉડર - જરૂર પ્રમાણે

રીત

સ્પગેટીને ઉકળતા પાણીમાં બે ચમચા તેલ અને થોડું મીઠું નાખી બાફી લો. તેના પર ઠંડું પાણી રેડો જેથી એકદમ છુટી થાય. બધાં શાકને પણ બાફી લો અને ઠંડા થવા દો. હવે પેનમાં માખણને ધીમી આંચે ગરમ કરી તેમાં દૂધ રેડૉ. દૂધમાં મેંદાને પહેલાંથી ઘોળી દેવો. ધીમી આંચે હલાવતાં રહી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય પછી બાકીનું મેંદો ભેળવેલું દૂધ ઉમેરો. તેમાં બાફેલી સ્પગેટી અને શાક ઉમેરો. કેપિ્સકમને સમારી તેમાં ઉમેરીને થોડી વાર રહેવા દો. ઓવન હોય તો આને બેક પણ કરી શકો છો. જરૂર લાગે તો થોડું દૂધ ઉમેરી સ્પગેટીને થોડી ઘટ્ટ થવા દેવી. તૈયાર થયેલી સ્પગેટીને સિવઁગ પ્લેટમાં કાઢી તેના પર ચીઝનું છીણ ભભરાવો અને ટોમેટો સોસ રેડી સર્વ કરો.