ફરાળી ચકરી

Source: Bhaskar News, Ahmedabad   |   Last Updated 1:19 AM [IST](31/08/2010)

 

સામગ્રી

બટાકા - ૨ નંગ

રાજગરાનો લોટ - ૧ વાટકી

શિંગોડાનો લોટ - ૧ વાટકી

મોરૈયાનો લોટ - અડધી વાટકી

મરચું - ૧ ચમચી

જીરું - ૧ ચમચી

ખાવાનો સોડા - ચપટી

મીઠું - સ્વાદ મુજબ

તેલ - તળવા માટે

રીત

બટાકાને બાફી, છોલીને છીણ બનાવો. આ છીણમાં રાજગરાનો, મોરૈયાનો અને શિંગોડાનો લોટ ભેળવો. તેમાં મીઠું, મરચું, જીરું અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરી ચકરી પડે એ રીતે માવો તૈયાર કરો. જો બટાકાનું મિશ્રણ હાથમાં ચોંટતું હોય તો હથેળીને સહેજ પાણીવાળી કરી ચકરી પડે એવું મિશ્રણ બનાવો. હવે ચકરી પાડવા માટેના સંચામાં આ મિશ્રણ ભરો. તેલ ગરમ મૂકી તેમાં સંચાથી ચકરી પાડો અને તળી લો. ઠંડી થાય એટલે એક ડબ્બામાં ભરીને ફ્રીજમાં રાખો. ચકરી આઠ-દસ દિવસ સુધી રહેશે.